烤箱烧饼口感怎样？

烤的很好吃，而且比烙省事的多。根据自己烤箱脾气调节好温度，注意观察上色情况就好

芝麻烧饼

油皮: 低 粉: 220克 葵花籽油: 75克 细 砂 糖: 20克 盐: 3克 水: 100克± 油酥: 低 粉: 150克 葵花籽油: 70克

1.油皮材料混合成团，包裹保鲜膜松弛半个小时

2.油酥材料混合，分割成10克左右的小圆团

3.松弛好的油皮分割成小圆团，大概每个18克左右

4.将油皮按扁，包裹住油酥封口，松弛15分钟

5.将松弛好的面团按扁，擀成牛舌型，卷起，松弛15分

6.将面卷开口朝下，擀长，再次卷起，盖保鲜膜松弛15分种

7.开口朝上，在面卷中间位置按下，将两头向中间合拢，擀成圆形，这时候可以包馅料，也可以做成口袋型的，表面刷蛋液，粘芝麻

8.烤箱提前预热，180度20到25分钟，表面上色即可

芝麻酱烧饼

中筋面粉 500g 酵母 5g 芝麻酱 180g 盐 8g 香油 适量 炒过的花椒和茴香粉末 水 10ml

酱油 适量 白芝麻 适量

1.酵母用温水化开，与面粉与100克左右的水揉成团，发酵至两倍大

2.芝麻酱，加盐，适量的香油和炒过的花椒茴香粉混合

3.酱油与水混合备用

4.将松弛好的面团擀成片，将调和的芝麻酱涂抹在上面，从面片一头边卷边拉伸，直到全部卷起

5.分割成小剂子，按扁擀圆，粘酱油水，粘芝麻

6.烤箱提前预热，180度18到25分钟

个人拙见……

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